更新时【shí】间：2025-09-14 04:27:17 来源：大家找【dà jiā zhǎo】h游戏下【xià】载网【zǎi wǎng】 作者：美丽心情【qíng】
历史上【shàng】的食【shí】品多数寓【duō shù yù】意深刻【yì shēn kè】，种类也狠丰富【hěn fēng fù】，包括寒食粥【shí zhōu】、寒食【shí】面、寒食浆【hán shí jiāng】、青精饭及餳等【jí táng děng】;寒食【shí】供品有面【pǐn yǒu miàn】燕、蛇盘兔、枣饼【zǎo bǐng】、细稞等;饮料有【yǐn liào yǒu】春酒、新茶、清泉甘水等数【shuǐ děng shù】十种之多【duō】。寒食节【hán shí jiē】的食【shí】品到现【xiàn】在大多【duō】已经失传，但也有【dàn yě yǒu】一些流传至今。
吃【chī】青团子【qīng tuán zǐ】
[一图读【yī tú dú】懂【dǒng】]传百五禁烟厨【jìn yān chú】，红藕【ǒu】青糰各祭【tuán gè jì】先【xiān】，这首《吴门竹枝词》诗说的【shī shuō de】就是人们在清【men zài qīng】明【míng】节【jiē】吃【chī】冷食【shí】青团【tuán】，并用红藕【ǒu】、青团【tuán】祭祀祖先【sì zǔ xiān】。清明时【qīng míng shí】节【jiē】，江南一【jiāng nán yī】带有吃【dài yǒu chī】青团子【qīng tuán zǐ】的风俗【sú】习惯【xí guàn】。青团【tuán】，又叫艾团【tuán】，是一种【shì yī zhǒng】用草头【tóu】汁做成【chéng】的绿色糕团【tuán】，有的是採用青艾，有的以雀麦草汁和【hé】糯米一起【mǐ yī qǐ】舂合【chōng hé】，使青汁【shǐ qīng zhī】和米粉【hé mǐ fěn】[一图读【yī tú dú】懂【dǒng】]互融合【hù róng hé】，团坯制【tuán pī zhì】好后，然后包【rán hòu bāo】上【shàng】豆沙、枣泥等【zǎo ní děng】馅料【xiàn liào】，用芦叶垫底【diàn dǐ】，将它们【jiāng tā men】入笼蒸熟【zhēng shú】。蒸熟出【zhēng shú chū】笼，时【shí】用毛刷【yòng máo shuā】将熟菜油均匀地刷在糰子【zài tuán zǐ】的表面，所以青【suǒ yǐ qīng】糰碧青【tuán bì qīng】油绿【yóu lǜ】，糯韧绵【nuò rèn mián】软【ruǎn】，甘甜细【gān tián xì】腻【nì】，清香爽口【kǒu】，从色彩到口感【dào kǒu gǎn】都有【dōu yǒu】着春天的【chūn tiān de】气【qì】味，是清明【shì qīng míng】与寒食节【hán shí jiē】时【shí】江南一【jiāng nán yī】带人用来【rén yòng lái】祭祀祖先【sì zǔ xiān】必备食【shí】品。
据【jù】考证，青糰之称大约始於唐代，至今每逢清明【míng】，江南几【jiāng nán jǐ】乎家家户户蒸【hù hù zhēng】青糰，虽然青【suī rán qīng】糰流传【tuán liú chuán】千百年形制未变【biàn】，但现【xiàn】在人们更多【duō】的是应令尝新，青糰作【qīng tuán zuò】為祭祀的功能【de gōng néng】日益淡化。
北京近【běi jīng jìn】些年清明节【qīng míng jiē】前应时售【yīng shí shòu】卖青糰的也渐多【duō】，南味糕点铺或者超市都见有售【shòu】。
吃【chī】馓子
我国南【wǒ guó nán】北各地【běi gè dì】清明节【qīng míng jiē】有吃【chī】馓子的食【zǐ de shí】俗【sú】。馓子为一油炸【yī yóu zhà】食【shí】品，香脆精美，古时叫【gǔ shí jiào】寒具。寒食节【hán shí jiē】禁火寒【jìn huǒ hán】食【shí】的风俗【sú】在我国大部分地区【fèn dì qū】已不流行，但与这个节【jiē】日有关的馓子【de sǎn zǐ】却深受世【shēn shòu shì】人的喜爱【ài】。现【xiàn】在流行于汉【háng yú hàn】族地区【qū】的馓子【de sǎn zǐ】有南北【yǒu nán běi】方的差异【yì】：北方馓子大方洒脱【sǎ tuō】，以麦面为主料【liào】;南方馓子精巧细致【xì zhì】，多【duō】以米面为主料【liào】。在少数民族地区【qū】，馓子的品种繁多【duō】，风味各【fēng wèi gè】异【yì】，尤以维吾尔族、东乡族和【hé】纳西族以及宁夏回族的馓子【de sǎn zǐ】最为有名。
吃鸡蛋【chī jī dàn】
在我国一些地方，清明吃【qīng míng chī】鸡蛋【jī dàn】，就如同端【rú tóng duān】午节【jiē】吃【chī】粽子【zòng zǐ】、中秋吃【chī】月饼一样重要。民间习俗【sú】认为清明节【qīng míng jiē】吃个鸡【chī gè jī】蛋【dàn】，一整年【yī zhěng nián】都有【dōu yǒu】好身体【shēn tǐ】。据【jù】[一图读【yī tú dú】懂【dǒng】]关专家介绍，清明吃【qīng míng chī】鸡蛋【jī dàn】习俗【sú】，已经有几千年的历史了【le】。
专家称，吃鸡蛋【chī jī dàn】，是源于【shì yuán yú】古代的上【shàng】祀节【jiē】。人们为婚育求子，将各种禽蛋如【qín dàn rú】鸡蛋【jī dàn】、鸭蛋【dàn】、鸟蛋等【niǎo dàn děng】煮熟并涂上【shàng】各种颜色，称五彩蛋【dàn】，他们来到河边【dào hé biān】把五彩蛋【dàn】投到河里【hé lǐ】，顺水冲下【xià】，等在下【xià】游的人争捞【zhēng lāo】、剥皮而食【shí】，食后便【shí hòu biàn】可孕育。现【xiàn】在清明【zài qīng míng】节【jiē】吃鸡蛋【chī jī dàn】象征圆圆【zhēng yuán yuán】满【mǎn】满【mǎn】。在农村【zài nóng cūn】的一些地区【qū】，还有儿童之间【tóng zhī jiān】撞鸡蛋【zhuàng jī dàn】的习俗【sú】。倘若要【tǎng ruò yào】探究清明节【qīng míng jiē】里吃鸡蛋【chī jī dàn】、撞鸡蛋【zhuàng jī dàn】的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命【shēng mìng】、生育的敬畏与崇信之情【qíng】。
浙江清【zhè jiāng qīng】明【míng】果
浙江各地清明【dì qīng míng】前户户磨糯米粉【nuò mǐ fěn】、采清明【míng】草或艾【cǎo huò ài】叶做清明【míng】果。艾叶我们都见过，清明【míng】草俗【sú】称绵菜、米菜【mǐ cài】、佛耳草【fó ěr cǎo】、鼠曲草【shǔ qǔ cǎo】，在清明【zài qīng míng】时【shí】节【jiē】萌生出绵【shēng chū mián】绵白毛细叶【xì yè】。人们采摘叶顶，洗净捣【xǐ jìng dǎo】烂和【hé】以糯米粉【nuò mǐ fěn】。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵【zhī huò mián】菜汁顿【cài zhī dùn】时变得【shí biàn dé】通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有【xiàn ér yǒu】豆腐干和【hé】着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的【cài mò de】。有包成【chéng】团子【tuán zǐ】的，有做成【chéng】圆饼的【yuán bǐng de】，也有包【yě yǒu bāo】成【chéng】饺子样但更精致些的，那皱褶的花【huā】边一个个碧绿剔透，美丽极了【le】。
北京春饼【chūn bǐng】
其实北【qí shí běi】京没什【jīng méi shí】么特别的清明【míng】食【shí】物，但有一【dàn yǒu yī】样食物【yàng shí wù】贯穿北京人整个春天【gè chūn tiān】，直到清【zhí dào qīng】明【míng】。每年立【měi nián lì】春日，北京人都要吃【chī】春饼【chūn bǐng】，名曰咬春，一咬咬到二月二龙抬头【tóu】，还要叫回嫁出【huí jià chū】去的姑娘一起吃【chī】，再一咬就咬到【jiù yǎo dào】了清明【le qīng míng】。春饼【chūn bǐng】饼皮比烤【pí bǐ kǎo】鸭饼皮【yā bǐng pí】要大，并且有韧性【rèn xìng】，更有嚼【gèng yǒu jiáo】劲儿【jìn ér】，北京人称为要有骨力劲儿【jìn ér】。卷【juàn】的多【duō】是几种家常炒菜，通常为肉丝【sī】炒豆芽韭【dòu yá jiǔ】芽【yá】、肉丝【sī】炒菠菜【bō cài】、醋烹绿【cù pēng lǜ】豆芽【yá】、素炒粉【sù chǎo fěn】丝【sī】、摊葱花【huā】鸡蛋等【jī dàn děng】。油锅里一炸，就成了【jiù chéng le】老外眼中大名鼎鼎的中国春卷【juàn】。
闽台润饼
清明吃【qīng míng chī】润饼，在潮汕、福建和【hé】台湾很盛行【shèng háng】，其实润【qí shí rùn】饼的正名还是春饼【chūn bǐng】。泉州【quán zhōu】、厦门的润饼以面粉为原料擦制【liào cā zhì】烘成薄【hōng chéng báo】皮，再卷胡【zài juàn hú】萝卜丝【luó bo sī】、肉丝【sī】、蚵煎、香菜等【xiāng cài děng】混锅菜【hún guō cài】肴【yáo】，制食皆【zhì shí jiē】简单【jiǎn dān】，吃起来【chī qǐ lái】清香可口【kǒu】。晋江的润饼复【rùn bǐng fù】杂得多【duō】，包馅儿多【duō】种多【duō】样，甚至能摆得满【mǎn】满一桌【mǎn yī zhuō】，你想得到想不到的都可能在里面出【lǐ miàn chū】现【xiàn】：豌豆、豆芽【yá】、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜【luó bo cài】、油酥海【yóu sū hǎi】苔【tái】、油煎蛋【dàn】丝【sī】、花【huā】生、香菜、蒜丝【suàn sī】……
清明吃【qīng míng chī】在广州一带
一只烧猪是必不可少【bú kě shǎo】的,还有甘【hái yǒu gān】蔗(俗【sú】称白蔗),还有其他的饼【tā de bǐng】和【hé】水果之类,这是广【zhè shì guǎng】州这边的风俗【sú】。清明吃【qīng míng chī】鸡蛋【jī dàn】，如同端【rú tóng duān】午节【jiē】吃【chī】粽子【zòng zǐ】，中秋吃【chī】月饼一样的重要，每届该【měi jiè gāi】日，此俗【sú】绝不可少【bú kě shǎo】。又清明节【qīng míng jiē】蛋【dàn】，大致分【dà zhì fèn】为两种【wéi liǎng zhǒng】，一种是「画蛋【dàn】」，另一种【lìng yī zhǒng】则是「雕蛋【dàn】」。前者可【qián zhě kě】吃【chī】，后者则【hòu zhě zé】仅供玩赏而已。
吃【chī】清明【míng】螺。清明时【qīng míng shí】节【jiē】，正是采食螺蛳【shí luó sī】的最佳时令【shí lìng】，因这个时节螺【shí jiē luó】蛳还未【sī hái wèi】繁殖【fán zhí】，最为丰满【mǎn】、肥美，故有清明【míng】螺，抵只鹅【dǐ zhī é】之说。螺蛳食【luó sī shí】法颇多【duō】，可与葱【kě yǔ cōng】、姜、酱油、料酒【liào jiǔ】、白糖同炒;也可煮【yě kě zhǔ】熟挑出螺肉，可拌【kě bàn】、可醉、可糟、可炝，无不适【wú bú shì】宜。若食法【ruò shí fǎ】得当【dé dāng】，真可称得上【shàng】一味螺蛳千般趣【qiān bān qù】，美味佳【měi wèi jiā】酿均不及了【jí le】。
在闽东，家家户户则要煮乌稔饭。它是将糯米用【nuò mǐ yòng】洗净煮熟的乌稔树叶【rěn shù yè】浸泡后蒸煮而【zhēng zhǔ ér】成【chéng】，颜色乌黑但却米香扑【mǐ xiāng pū】鼻【bí】，别有一番风味【fān fēng wèi】。此外，闽东各地无论城乡大多【duō】吃【chī】芥菜饭，据【jù】说可以终年不长疥【bú zhǎng jiè】疮。
在泉州【zài quán zhōu】及闽南一带【nán yī dài】清明常吃【míng cháng chī】润饼菜【rùn bǐng cài】，是以面【shì yǐ miàn】粉为原料擦制【liào cā zhì】烘成薄【hōng chéng báo】皮，再卷入【zài juàn rù】胡萝卜【hú luó bo】丝【sī】、肉丝【sī】、蚵煎、芫荽等混锅菜【hún guō cài】肴【yáo】。此类食【shí】物品种【wù pǐn zhǒng】多【duō】样，荤素搭配【pèi】，主副食【zhǔ fù shí】都有【dōu yǒu】，既营养丰富又美味可口【kǒu】，类似的还有温【hái yǒu wēn】州人的清明饼【qīng míng bǐng】和潮汕【hé cháo shàn】人的饼。
芥菜是广东人清明节【qīng míng jiē】餐桌上【shàng】不可缺少的时令【shí lìng】蔬菜，因与轿同音，寓意先【xiān】人坐轿【rén zuò jiào】归去【guī qù】，免受乍暖还寒之苦。
江南一【jiāng nán yī】带清明吃【qīng míng chī】什么【shí me】
清明时【qīng míng shí】节【jiē】，江南一【jiāng nán yī】带有吃【dài yǒu chī】青团子【qīng tuán zǐ】的风俗【sú】习惯【xí guàn】。青团子【qīng tuán zǐ】是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤【làn hòu jǐ】压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉【nuò mǐ fěn】拌匀揉和【hé】，然后开【rán hòu kāi】始制作团子【tuán zǐ】。团子【tuán zǐ】的馅心是【xiàn xīn shì】用细腻【nì】的糖豆沙制成【chéng】，在包馅时【shí】，另放入【lìng fàng rù】一小块糖猪油。团坯制【tuán pī zhì】好后，将它们【jiāng tā men】入笼蒸熟【zhēng shú】，出笼时【chū lóng shí】用毛刷【yòng máo shuā】将熟菜油均匀地刷在团子【tuán zǐ】的表面，这便大功告成【gōng gào chéng】了【le】。青团子【qīng tuán zǐ】油绿如【yóu lǜ rú】玉，糯韧绵【nuò rèn mián】软【ruǎn】，清香扑【qīng xiāng pū】鼻【bí】，吃起来【chī qǐ lái】甜而不腻【nì】，肥而不腴。青团子【qīng tuán zǐ】还是江【hái shì jiāng】南一带【nán yī dài】人用来【rén yòng lái】祭祀祖先【sì zǔ xiān】必备食【shí】品，正因为如此，青团子【qīng tuán zǐ】在江南一【jiāng nán yī】带的民间食【mín jiān shí】俗【sú】中显得格外重要。
清明时【qīng míng shí】节【jiē】，正是采食螺蛳【shí luó sī】的最佳时令【shí lìng】，因这个时节螺【shí jiē luó】蛳还未【sī hái wèi】繁殖【fán zhí】，最为丰满【mǎn】、肥美，故有清明【míng】螺，抵只鹅【dǐ zhī é】之说。螺蛳食【luó sī shí】法颇多【duō】，可与葱【kě yǔ cōng】、姜、酱油、料酒【liào jiǔ】、白糖同炒;也可煮【yě kě zhǔ】熟挑出螺肉，可拌【kě bàn】、可醉、可糟、可炝，无不适【wú bú shì】宜。若食法【ruò shí fǎ】得当【dé dāng】，真可称得上【shàng】一味螺蛳千般趣【qiān bān qù】，美味佳【měi wèi jiā】酿均不及了【jí le】。
桂林清明吃【qīng míng chī】什么【shí me】
清明节【qīng míng jiē】是年后【shì nián hòu】第一个传统节【jiē】日，人们过【rén men guò】了【le】一个冬天，冬去春来，借着扫墓的机会【huì】，郊外去踏青，感受一下【xià】春天的【chūn tiān de】气【qì】息。因为乍暖还寒，早晨出门吃的【mén chī de】点心喊马打滚【mǎ dǎ gǔn】，就是刚油炸出来的三角油堆，再在糖【zài zài táng】粉里滚一遍，蘸上【shàng】糖粉好吃【chī】不烫嘴巴。夜饭有一道主【yī dào zhǔ】菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉【wǎn yě fěn】，这就是清明【shì qīng míng】节【jiē】美食【shí】的特色。
陕北吃【chī】子推馍【zǐ tuī mó】
子推馍【zǐ tuī mó】又称老【yòu chēng lǎo】馍馍、面花【miàn huā】，也叫蒸大馍。用酵糟【yòng jiào zāo】发面【fā miàn】，夹核桃、红枣【hóng zǎo】、豆子之类蒸食【shí】，取意子孙多【duō】福。做面花【miàn huā】是古时【shí】陕北女人的拿手【shǒu】好戏。她们凭自己灵【zì jǐ líng】巧的双【qiǎo de shuāng】手【shǒu】，用最平常不过的梳子、剪绅士游戏软【ruǎn】件破解版、锥子、镊子等【niè zǐ děng】，就能将发了【le】酵的白面【de bái miàn】捏成【chéng】各种形状【zhǒng xíng zhuàng】的面花【de miàn huā】，与红豆、黑豆【hēi dòu】、花椒籽【huā jiāo zǐ】和【hé】食【shí】用色素等【sè sù děng】配【pèi】合出各种栩栩如生【xǔ rú shēng】、犹如艺术品般的大馍，令人爱【lìng rén ài】不释手【shǒu】，舍不得吃【chī】。有些地【yǒu xiē dì】方习惯【xí guàn】做成【chéng】飞燕，用柳条【yòng liǔ tiáo】穿起来挂在窑【guà zài yáo】洞顶或窗框边【chuāng kuàng biān】，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花【de miàn huā】，能一直吃【chī】到第二年的清明节【qīng míng jiē】再续上【shàng】。
今年北京稻香村推出清明祭【qīng míng jì】祀糕点花【huā】韵四品也已经摆放在柜台上【shàng】。寒燕报【hán yàn bào】春、佛手【shǒu】赐福、元宝旺财【cái】、菊花【huā】寄情【qíng】，以桂花【yǐ guì huā】、藏密红【cáng mì hóng】花【huā】、玫瑰花【méi guī huā】、菊花【huā】4种鲜花【huā】作为馅料【xiàn liào】，4种鲜花【huā】、4种口【kǒu】味、4种造型，不仅寄托了【le】人们对逝者的[一图读【yī tú dú】懂【dǒng】]思之情【sī zhī qíng】，也寄寓【yě jì yù】着人们希望身边亲人【biān qīn rén】多【duō】福多【duō】寿、吉祥如意的美好愿望【hǎo yuàn wàng】。
老北京传统的【chuán tǒng de】寒食十【hán shí shí】三绝
近年有民俗【sú】专家建议【jiā jiàn yì】，传统的【chuán tǒng de】寒食十【hán shí shí】三绝——即具有【jí jù yǒu】老北京特【běi jīng tè】色的十三样寒食节【hán shí jiē】凉食【liáng shí】，应尽快【yīng jìn kuài】打包申【dǎ bāo shēn】遗，以免断了【le】传承。不论这是否能够实现【xiàn】，姑且逐一看看这些小吃【chī】的故事。
姜丝【sī】排叉【chā】，不但是北京传统小吃【chī】，也是北【yě shì běi】京茶菜的一个品种。茶菜是满【mǎn】族、回族礼仪性食【shí】品。满【mǎn】族人在设席宴客时【shí】，习惯【xí guàn】用茶及茶食【shí】為先【xiān】，然后才是冷荤【shì lěng hūn】、热菜、甜食【tián shí】、汤等，一定按顺序上【shàng】。回族人【huí zú rén】不饮酒【bú yǐn jiǔ】，但為了【dàn wéi le】礼节【jiē】，多【duō】以茶代酒，因而茶菜是必不可少【bú kě shǎo】的。
硬面饽饽，是一种【shì yī zhǒng】似烧饼【sì shāo bǐng】大小的混糖戧【hún táng qiāng】面火烧【miàn huǒ shāo】，入口【kǒu】有咬劲【yǎo jìn】，微甜且【wēi tián qiě】香，用手一【yòng shǒu yī】掰掉渣。现【xiàn】在已经无影【jīng wú yǐng】无踪。
焦圈【jiāo quān】，形似炸麵包圈，色泽深黄，形如手【shǒu】鐲，焦香酥【jiāo xiāng sū】脆，常作為另一种【lìng yī zhǒng】北京特【běi jīng tè】有小吃【chī】豆汁儿【dòu zhī ér】的配菜【de pèi cài】食【shí】用。但是在【dàn shì zài】今天的营养学看来【kàn lái】，太过油腻【nì】, 最好少吃【chī】。
糖卷【juàn】餜，可以说是最具特色的清真节【jiē】日食【shí】品，主料為【zhǔ liào wéi】山药和【shān yào hé】大枣，皆有滋补作用【bǔ zuò yòng】，也是一道药膳【dào yào shàn】。
豌豆黄【wān dòu huáng】，是北京春夏季节【jiē】一种应时【shí】佳品。豌豆利秀、止渴【zhǐ kě】，和中下【hé zhōng xià】气【qì】。按北京习俗【sú】，农历叁【nóng lì sān】月初叁【yuè chū sān】要吃【chī】豌豆黄【wān dòu huáng】。因此每【yīn cǐ měi】当春季【dāng chūn jì】豌豆黄【wān dòu huáng】就上【shàng】市，一直供【yī zhí gòng】应到春【yīng dào chūn】末。北京的【běi jīng de】豌豆黄【wān dòu huáng】分宫廷和民间【hé mín jiān】两种，故事里又和慈【yòu hé cí】禧老佛【xǐ lǎo fó】爷有关【yé yǒu guān】，据【jù】传说西太后最喜欢吃【chī】了【le】。
艾窝窝，也属春秋品种，现【xiàn】在一年四季都有【dōu yǒu】供应。原為御艾窝窝，后来在明【míng】代传入民间【rù mín jiān】，《金瓶梅》中记录当时【shí】流行的美味中就【wèi zhōng jiù】有艾窝窝。
马蹄烧【mǎ tí shāo】饼，两层薄【liǎng céng báo】皮，内空，形似马蹄，现【xiàn】在也已没有【yǐ méi yǒu】售【shòu】卖的了【le】。
螺螄转儿【zhuǎn ér】，因其形似而得名，旧时小【jiù shí xiǎo】吃店常【chī diàn cháng】把当天【bǎ dāng tiān】售【shòu】不完的螺螄转儿【zhuǎn ér】，用微火【yòng wēi huǒ】烤干水分再卖，烤干了【le】叫干迸儿，用於下【yòng yú xià】酒，所以北京有句口【kǒu】头【tóu】语干迸儿就酒嘎巴脆【bā cuì】。
馓子麻花【zǐ má huā】，古名為环饼、寒具，明代李【míng dài lǐ】时【shí】珍的《本草纲目【mù】·谷部》中十分【zhōng shí fèn】清楚地交待说：寒具即食【shí】馓也，以糯粉【yǐ nuò fěn】和【hé】面，入少盐，牵索纽捻成环【niǎn chéng huán】釧形【chuàn xíng】，……入口【kǒu】即碎脆如凌雪。可见馓子麻花【zǐ má huā】的古老【de gǔ lǎo】。
驴打滚【lǘ dǎ gǔn】，豆面糕【dòu miàn gāo】又称驴打滚【lǘ dǎ gǔn】，以黄豆面為其主要原料【liào】，称驴打滚【lǘ dǎ gǔn】呢?似乎是一种【shì yī zhǒng】形象比喻，在黄豆面中滚【miàn zhōng gǔn】一下【xià】，如驴打滚【lǘ dǎ gǔn】扬起灰尘似【huī chén sì】的。《燕都小食【shí】品杂》中就说：黄豆黏米，蒸熟【zhēng shú】，裹以红糖水馅，滚于炒【gǔn yú chǎo】豆面中，置盘上【shàng】售【shòu】之，取名‘驴打滚【lǘ dǎ gǔn】’真不可思议之称也【chēng yě】。
蜜麻花【mì má huā】，又称糖耳朵，因為它成【chéng】形后形状似【xíng zhuàng sì】人的耳朵得名。
糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝【yǒu sān bǎo】，其中之一就是【yī jiù shì】大顺斋的糖火烧，据【jù】说上【shàng】世纪六【shì jì liù】十年代来访的外国政【wài guó zhèng】要还特意带它回国呢。
芝麻酱烧饼，无需多【duō】说什麼【shuō shí me】。它的一个兄弟澄沙烧饼倒有【bǐng dǎo yǒu】点意思【diǎn yì sī】，因為豆【yīn wéi dòu】沙馅要从边上【shàng】露出一些，别名蛤【bié míng há】饃吞蜜。
