更新时【gèng xīn shí】间【jiān】：2025-09-14 02:31:48 来源：大家找【dà jiā zhǎo】galgame吧网 作者【zuò zhě】：美丽心情
清明节【qīng míng jiē】养生食谱【shēng shí pǔ】
（一【yī】）枸杞田螺汤
配方：枸杞子【gǒu qǐ zǐ】20克【kè】 田螺肉【ròu】100克【kè】 小白菜【xiǎo bái cài】200克【kè】 姜【jiāng】5克【kè】 葱【cōng】5克【kè】 盐5克【kè】 素油【sù yóu】30克【kè】
制作：1.枸杞子【gǒu qǐ zǐ】洗净【xǐ jìng】，去杂质;田螺肉【ròu】清水【shuǐ】漂去泥，洗净【xǐ jìng】，切片;小白菜【xiǎo bái cài】洗净【xǐ jìng】，切5厘米长的段【de duàn】;姜切片【jiāng qiē piàn】，葱【cōng】切段。2.把炒锅置武火【huǒ】上烧热【rè】，加入【rù】素油【sù yóu】，六成熟【liù chéng shú】时【shí】，下入【rù】姜【jiāng】、葱【cōng】，爆香，加入田【jiā rù tián】螺炒匀，注入清【zhù rù qīng】水【shuǐ】500毫升，用武火【yòng wǔ huǒ】烧沸，加入【rù】盐、小白菜【xiǎo bái cài】;用【yòng】文火【huǒ】煮【zhǔ】6分钟即成【chéng】。
食法【fǎ】：每日1次【cì】，每次吃【měi cì chī】田螺肉【ròu】50克【kè】，随意吃小白菜【xiǎo bái cài】喝汤。中国吃【zhōng guó chī】网菜谱【wǎng cài pǔ】养生专家提醒，此汤有【yǒu】补肝肾，清热似【qīng rè sì】是欢笑 似是苦【sì shì kǔ】困【kùn】 怎可分开假与真 恩怨不【ēn yuàn bú】分 爱亦有【yǒu】恨 明亮背影有黑【yǐng yǒu hēi】暗【àn】 今天且相亲 那知他朝不相分 地老天荒转眼【huāng zhuǎn yǎn】恩义泯 不必怕【bú bì pà】多变幻 风雨同路见真【lù jiàn zhēn】心 月缺一【yuè quē yī】样星星衬 往事不记毒的功效【xiào】。用【yòng】于急性黄疸型肝炎同时患【tóng shí huàn】有肾病【yǒu shèn bìng】的患者。
（二）香椿芽拌豆腐
原料【yuán liào】：香椿芽100克【kè】、豆腐渣【dòu fǔ zhā】200克【kè】，盐、酒等【děng】调味品适【wèi pǐn shì】量【liàng】。
制作方【zhì zuò fāng】法【fǎ】：香椿洗【xiāng chūn xǐ】净【jìng】切碎待用【yòng】，起锅下【qǐ guō xià】油【yóu】，把豆腐渣【dòu fǔ zhā】炒透调好味【diào hǎo wèi】，再加入【zài jiā rù】切好的【qiē hǎo de】香椿芽，翻拌炒熟即可【shú jí kě】。
（三）豆腐皮【dòu fǔ pí】春卷【chūn juàn】
原料【yuán liào】：豆腐皮【dòu fǔ pí】（豆油【yóu】皮）五【wǔ】张、净【jìng】冬笋100克【kè】、鲜虾仁【xiān xiā rén】100克【kè】、荠菜750克【kè】、猪瘦肉【zhū shòu ròu】150克【kè】、芝麻油【yóu】1000克【kè】（约耗【hào】200克【kè】）、味精【wèi jīng】、面粉【miàn fěn】、精盐【jīng yán】、姜【jiāng】未各适量【shì liàng】。
制作方【zhì zuò fāng】法【fǎ】：1、豆腐皮【dòu fǔ pí】每张切成【chéng】六【liù】小块共切成【chéng】30块。冬笋、猪肉都【zhū ròu dōu】切成【chéng】细丝【sī】。荠菜洗净【xǐ jìng】，放入【fàng rù】沸水【shuǐ】锅中略烫后【luè tàng hòu】，捞出沥【lāo chū lì】干切碎。面粉【miàn fěn】放入【fàng rù】碗内，加水调【jiā shuǐ diào】成【chéng】湿浆；2、炒锅置旺火【huǒ】上，下芝麻油【yóu】100克【kè】烧热【rè】，放入【fàng rù】冬笋丝【sǔn sī】、肉【ròu】丝【sī】、莽菜、虾仁、味精【wèi jīng】、精盐【jīng yán】、姜【jiāng】未一【yī】起烹炒3分钟，起锅成【chéng】馅【xiàn】；3、豆腐皮【dòu fǔ pí】置案板上铺开，一【yī】一【yī】包馅【xiàn】成【chéng】卷，在合口处涂上面浆（共包成【chéng】30个春卷【chūn juàn】）。4．原炒锅置旺火【huǒ】上，下芝麻油【yóu】（耗【hào】100克【kè】），烧至五【wǔ】成【chéng】热【rè】，将春卷【jiāng chūn juàn】逐个下【zhú gè xià】锅炸至金黄色时【shí】，捞出盛盘即成【pán jí chéng】。
（四【sì】）荠菜冬笋
原料【yuán liào】：净熟冬【jìng shú dōng】笋300克【kè】、荠菜100克【kè】、熟胡萝【shú hú luó】卜20克【kè】、精盐【jīng yán】、味精【wèi jīng】、生油【shēng yóu】、水淀粉【shuǐ diàn fěn】、鸡汤各适量【shì liàng】
制作方【zhì zuò fāng】法【fǎ】：1、净熟冬【jìng shú dōng】笋切成【sǔn qiē chéng】劈柴状【pī chái zhuàng】，荠菜择【qí cài zé】洗干净【jìng】，用【yòng】开水【shuǐ】氽一【yī】下，捞出放进冷水【shuǐ】里冲凉后【hòu】，挤出水【shuǐ】分，切成粗【qiē chéng cū】末，熟胡萝【shú hú luó】卜切成【chéng】末待用【mò dài yòng】；2、坐锅【zuò guō】，放油【yóu】烧热【rè】，投入【rù】冬笋块略炒，加入鸡【jiā rù jī】汤、粗盐【cū yán】、味精【wèi jīng】，烧开后【shāo kāi hòu】放入【fàng rù】莽菜、水淀粉【shuǐ diàn fěn】勾稀芡，开锅后【kāi guō hòu】放进胡【fàng jìn hú】萝卜未，即可装盘。
（五【wǔ】）温拌海【wēn bàn hǎi】蜇【zhē】
原料【yuán liào】：海蜇【zhē】250克发好【kè fā hǎo】、香菜、白菜、香油【xiāng yóu】、酱油【yóu】、醋适量【cù shì liàng】、芥未面【jiè wèi miàn】30克【kè】
制作方【zhì zuò fāng】法【fǎ】：1、海蜇洗【hǎi zhē xǐ】净【jìng】切细丝【sī】，白菜切细丝【sī】，香菜切【xiāng cài qiē】段烫一【yī】烫后【hòu】均放入【fàng rù】盆中，芥未面【jiè wèi miàn】加开水【jiā kāi shuǐ】搅匀，盖十几【gài shí jǐ】分钟；2、勺加香【sháo jiā xiāng】油【yóu】烧热【rè】，酱油【yóu】、醋烹，随倒入【rù】盛海蜇【shèng hǎi zhē】的盆中，加芥末【jiā jiè mò】拌匀，即可食【jí kě shí】用【yòng】。
（六【liù】）蕨菜【jué cài】腊肉【ròu】
原料【yuán liào】：蕨菜【jué cài】400克【kè】、腊肉【ròu】50克【kè】、干辣椒【gàn là jiāo】、蒜和其他调味品适【wèi pǐn shì】量【liàng】。
制作：将新鲜蕨菜【jué cài】摘去幼叶【qù yòu yè】菜苞，搓洗干净【jìng】。用盐腌【yòng yán yān】渍三天【zì sān tiān】后【hòu】，切段待用【yòng】，腊肉切【là ròu qiē】成【chéng】薄片。起锅放【qǐ guō fàng】少量【liàng】油【yóu】，再放辣椒【jiāo】、大蒜【dà suàn】、腊肉【ròu】片煸炒后【hòu】，下蕨菜【jué cài】段翻炒调味即可。
（七【qī】）青团
原料【yuán liào】：糯米粉【nuò mǐ fěn】200克【kè】、粘米粉70克【kè】、艾草汁适量【shì liàng】、食用【yòng】油【yóu】少许
制作方【zhì zuò fāng】法【fǎ】：1、将艾草【jiāng ài cǎo】汁微波炉加至微热【wēi rè】，然后【hòu】逐量【liàng】加入【rù】糯米粉【nuò mǐ fěn】和粘米粉揉成【chéng】软硬合适的面【shì de miàn】团。2、将面团捏成【chéng】一【yī】个一【yī】个小面团大小随你喜欢，压成【chéng】圆扁形【xíng】，把一【yī】小快豆沙放如当【fàng rú dāng】中，收口后【shōu kǒu hòu】揉成【chéng】圆球形【xíng】。3、每个涂一【yī】层油【yóu】，以免粘住。4、锅中放入【fàng rù】蒸隔铺上纱布等【děng】水【shuǐ】开后【hòu】，将一个【jiāng yī gè】一个胚【yī gè pēi】子【zǐ】放在上面蒸个10-15分钟，现在就等【děng】新鲜的青团出炉喽。
（🦏）太子【zǐ】参【cān】大枣陈皮茶【pí chá】
太子【zǐ】参【cān】15克【kè】，大枣5枚，陈皮3克【kè】。将太子【zǐ】参【cān】、大枣洗净【xǐ jìng】，连同陈皮共同放入【fàng rù】沙锅内，加适量【jiā shì liàng】水【shuǐ】，煎汤，去渣取【qù zhā qǔ】汁。代茶频频饮用【yòng】，可连续冲泡3～5次【cì】。有理气【yǒu lǐ qì】和胃的【hé wèi de】功效【xiào】。
（九）枸杞瘦肉【ròu】汤
鲜枸杞【xiān gǒu qǐ】叶【yè】30克【kè】，猪瘦肉【zhū shòu ròu】150克【kè】，油【yóu】、精盐【jīng yán】、味精【wèi jīng】适量【shì liàng】。鲜枸杞【xiān gǒu qǐ】叶洗净【yè xǐ jìng】，猪瘦肉【zhū shòu ròu】洗净【xǐ jìng】后【hòu】切片。炒锅烧【chǎo guō shāo】热【rè】，放入油【fàng rù yóu】，加入猪【jiā rù zhū】瘦肉【ròu】片，翻炒片刻，加适量【jiā shì liàng】水【shuǐ】，放入【fàng rù】鲜枸杞【xiān gǒu qǐ】叶【yè】，大火煮【dà huǒ zhǔ】熟，加精盐【jiā jīng yán】、味精【wèi jīng】调味即成【chéng】。有健脾【yǒu jiàn pí】养肝补肾的功【shèn de gōng】效【xiào】。
（十）菊花枸【jú huā gǒu】杞粥【qǐ zhōu】
鲜枸杞【xiān gǒu qǐ】子【zǐ】100克【kè】(干品20克【kè】)，菊花10克【kè】，粳米200克【kè】，猪肉末【ròu mò】50克【kè】，豆豉汁、精盐【jīng yán】、味精【wèi jīng】、麻油【yóu】各适量【shì liàng】。将枸杞【jiāng gǒu qǐ】子【zǐ】拣洗干净【jìng】备用【yòng】。把粳米【bǎ jīng mǐ】淘洗，放入【fàng rù】 沙锅中，加适量【jiā shì liàng】清水【shuǐ】，用【yòng】小火煮【xiǎo huǒ zhǔ】至米粒开花【lì kāi huā】，加入猪【jiā rù zhū】肉末【ròu mò】、豆豉汁、枸杞子【gǒu qǐ zǐ】、菊花、精盐【jīng yán】、味精【wèi jīng】、麻油【yóu】，稍煮【zhǔ】后【hòu】便可食用【yòng】。食时【shí】可调入【rù】红糖。有【yǒu】益肾养肝目的功效【xiào】。
（十一【yī】）扁豆粟【biǎn dòu sù】米饭【mǐ fàn】
粟米100克【kè】，扁豆【biǎn dòu】50克【kè】，绵白糖适【bái táng shì】量【liàng】。小米、扁豆淘【biǎn dòu táo】洗干后【hòu】放入【fàng rù】锅中，加适量【jiā shì liàng】水【shuǐ】，大火煮【dà huǒ zhǔ】沸，小火煮【xiǎo huǒ zhǔ】至米熟即可【shú jí kě】。食时【shí】可调入绵【diào rù mián】白糖【bái táng】。有【yǒu】养脾胃、益肾补虚的功效【xiào】。【此文为【wéi】中国吃【zhōng guó chī】网原创，版权所【bǎn quán suǒ】有【yǒu】，转载我【zhuǎn zǎi wǒ】做了10年夜场【nián yè chǎng】,每天至少都能订1 02-18 南京KTV夜场招聘【chǎng zhāo pìn】(领队直【lǐng duì zhí】招【zhāo】)(领队直【lǐng duì zhí】招【zhāo】)电话:18851139323(进哥)微信同号 03-18 南京夜场招聘【chǎng zhāo pìn】【日结包住】800-1000-1200-1500南京小【nán jīng xiǎo】费高【gāo】注明出处】
（十二）土豆山【tǔ dòu shān】药粥【yào zhōu】
土豆100克【kè】，鲜山药【xiān shān yào】50克【kè】，粳米200克【kè】，白糖适【bái táng shì】量【liàng】，桂花卤适量【shì liàng】。将土豆削皮洗净【xǐ jìng】，切成【chéng】大丁【dīng】。将粳米淘洗干【táo xǐ gàn】净【jìng】，放入【fàng rù】沙锅里，煮开后【zhǔ kāi hòu】加入【rù】土豆丁【dīng】，山药去【shān yào qù】皮，洗净【xǐ jìng】，切碎，放入【fàng rù】锅中，转用【yòng】小火熬成【huǒ áo chéng】粥【zhōu】，待粥【zhōu】将成【chéng】时【shí】放入【fàng rù】桂花卤、白糖【bái táng】即可。有健脾【yǒu jiàn pí】益肾的功【shèn de gōng】效【xiào】。
（十三）饮一【yī】杯清明节【qīng míng jiē】前的明前茶【míng qián chá】
对茶叶【duì chá yè】来说【lái shuō】，春天清明是个重要【yào】的分界线【fèn jiè xiàn】，清明前【qīng míng qián】采摘制成【chéng】的茶叶【yè】俗称“明前茶【míng qián chá】”。“明前金【míng qián jīn】，明后银【míng hòu yín】”，意思是说过了【shuō guò le】清明节【qīng míng jiē】，茶叶【yè】的品质和价格就【jià gé jiù】下降了【xià jiàng le】。明前茶【míng qián chá】的香气物质和滋味物质含量【liàng】丰富，因此品【yīn cǐ pǐn】质非常好。清明前【qīng míng qián】气温普遍较低，茶树体【chá shù tǐ】内的养分得到【fèn dé dào】充分积【chōng fèn jī】累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，芽叶【yè】细嫩，叶张厚【yè zhāng hòu】实，能达到采摘标【cǎi zhāi biāo】准的产量【liàng】很少，物以稀【wù yǐ xī】为【wéi】贵。
这一【yī】时【shí】期的茶【qī de chá】叶【yè】，叶绿素【yè lǜ sù】含量【liàng】高【gāo】，尤其是叶绿素【yè lǜ sù】A含量【liàng】较高【gāo】，因此【yīn cǐ】制成【chéng】的绿茶色泽【sè zé】绿润【rùn】，冲泡后【pào hòu】如朵朵兰花或【lán huā huò】片片竹叶【yè】。其氨基酸的含量很高【liàng hěn gāo】，一些具【yī xiē jù】有【yǒu】清香或熟栗香的挥发性成【chéng】分含量【liàng】也较高【gāo】，而具有【ér jù yǒu】苦涩味的茶多酚含量【liàng】[一图读【yī tú dú】懂]对较低【duì jiào dī】，使得茶【shǐ dé chá】叶【yè】入【rù】口香高【gāo】而味醇。明前茶【míng qián chá】的独特气味是气候与茶叶【yè】的内在品质所特定的，过了清明，再好的【zài hǎo de】工艺也不可能【bú kě néng】炒制出【chǎo zhì chū】那幽雅的香味【de xiāng wèi】，所以明前茶【míng qián chá】才显得尤【xiǎn dé yóu】其珍贵。
中国吃【zhōng guó chī】网餐饮【wǎng cān yǐn】网提示【wǎng tí shì】：优质明【yōu zhì míng】前茶一【qián chá yī】般可通过以下两方面【liǎng fāng miàn】辨别【biàn bié】：一【yī】是干看外形【xíng】。即在冲泡茶叶【pào chá yè】前，先看干茶的外形【xíng】、色泽【sè zé】，并品闻干茶香气。明前茶【míng qián chá】的叶【yè】子【zǐ】一【yī】般裹得较紧【dé jiào jǐn】，肥壮厚【féi zhuàng hòu】实，有【yǒu】的还有【yǒu】较多毫毛，色泽鲜【sè zé xiān】润【rùn】，香气浓郁新鲜。二是湿评内质。就是将茶叶【yè】冲泡后【pào hòu】，通过闻香、尝味【cháng wèi】、看叶【yè】底等方式【děng fāng shì】来判断茶叶内【chá yè nèi】质。明前茶【míng qián chá】冲泡后【pào hòu】茶叶【yè】下沉较快【chén jiào kuài】，香气浓烈持久【liè chí jiǔ】，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，茶底柔【chá dǐ róu】软厚实，正常芽叶【yè】多。
清明节【qīng míng jiē】养生注意【zhù yì】事项
一【yī】、注意【zhù yì】“病从口【bìng cóng kǒu】入【rù】”：
而多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃【táo】体炎、支气管【zhī qì guǎn】炎、肺炎【fèi yán】;此时【shí】又是呼吸道传染病，如白喉【rú bái hóu】、猩红热【xīng hóng rè】、百日咳、麻疹【má zhěn】、水痘【shuǐ dòu】、流行性【liú háng xìng】脑膜炎【nǎo mó yán】等【děng】的多发季节，因而要【yào】认真注意【zhù yì】天气变化【biàn huà】，增减衣服，以及尽量【liàng】少出入【rù】公共场所【chǎng suǒ】，尤为【wéi】注意【zhù yì】“病从口【bìng cóng kǒu】入【rù】”。
二、忌食“发物”：
此节气亦是多种慢性疾病易复发之时【shí】，如关节炎、哮喘、精神病等【děng】，因而有【yǒu】慢性病的人要【de rén yào】忌食易发的食物，所谓“发物”，从中医【cóng zhōng yī】角度上是指动风生痰【fēng shēng tán】、发毒助火助邪【huǒ zhù xié】之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜【xián cài】、竹笋、毛笋【máo sǔn】、羊肉【yáng ròu】、公鸡等【děng】，可适当【kě shì dāng】吃些凉【chī xiē liáng】性食物，因此【yīn cǐ】“寒食节”也有【yǒu】一【yī】定的养生道理。
宜食物【yí shí wù】有【yǒu】粳米、芝麻、花生【huā shēng】、赤小豆、糯米【nuò mǐ】、鹌鹑、鹅肉【ròu】、蚌肉【ròu】、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜【yuán qiàn】、莴笋【wō sǔn】、淮山【huái shān】、苹果、橘、马蹄、梨、桃【táo】、樱桃【táo】等【děng】。养生的汤品宜【tāng pǐn yí】红萝卜竹蔗水【shuǐ】、胡椒【jiāo】煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪【líng bāo zhū】展【zhǎn】、咸菜【xián cài】滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦【bāo zhū shòu】肉【ròu】等【děng】。
三、养生重在养肝：
传统的养生理【yǎng shēng lǐ】论认为【wéi】“春与肝【chūn yǔ gān】[一图读【yī tú dú】懂]应”，意思是说春季的气候特点与【tè diǎn yǔ】人体肝脏有【yǒu】密切关系。所以，春季的养生保【yǎng shēng bǎo】健方法【jiàn fāng fǎ】应以养肝为主【gān wéi zhǔ】。如果肝【rú guǒ gān】功能正常，人的气机就会【jī jiù huì】通畅，气血就【qì xuè jiù】会和谐，各个脏腑的功能也能维持正【wéi chí zhèng】常。因此【yīn cǐ】，清明养【qīng míng yǎng】生重在养肝。调养肝【diào yǎng gān】脏有【yǒu】“养肝”和“清肝【qīng gān】”之分。具体方法【fǎ】有【yǒu】多种，如以肝【rú yǐ gān】养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝【cài yǎng gān】等【děng】。
四【sì】、饮食清补为主【wéi zhǔ】：
清明，正是冷【zhèng shì lěng】空气与【kōng qì yǔ】暖空气交替之际，亦日渐【yì rì jiàn】趋暖，所以天气一会【qì yī huì】儿阳光【ér yáng guāng】灿烂，一【yī】会儿阴雨绵绵，人体常【rén tǐ cháng】会出现四【sì】肢麻痹，在汤品【zài tāng pǐn】调理中，除了要【yào】利水【shuǐ】渗湿外，还要【yào】适当补益，因而养血舒筋【xuè shū jīn】最为重【zuì wéi chóng】要【yào】，特推荐桑葚薏米炖白【mǐ dùn bái】鸽【gē】(桑葚20克【kè】，薏米30克【kè】，白鸽【gē】1只，姜【jiāng】、盐、香油少【xiāng yóu shǎo】许，文火【huǒ】炖2小时【xiǎo shí】)作为【wéi】食补佳品。饮食要【yǐn shí yào】清淡，应定时【shí】定量【liàng】，限盐，补钾【bǔ jiǎ】，以清补为主【wéi zhǔ】，多吃蔬菜、水【shuǐ】果，以防上火【huǒ】。可多吃些柔肝养【róu gān yǎng】肺的食品，如荠菜益肝和中;菠菜【bō cài】利五【wǔ】脏、通血脉【tōng xuè mò】;山药健脾益肺【pí yì fèi】。
五【wǔ】、清明前【qīng míng qián】后【hòu】多喝菊花茶：
清明节【qīng míng jiē】将至，很快就进入【rù】“纷纷春雨连绵【yǔ lián mián】落【luò】”的时【shí】节。传统养生学认为【wéi】“春与肝【chūn yǔ gān】[一图读【yī tú dú】懂]应”，因此【yīn cǐ】春养肝常【yǎng gān cháng】保健。
春季正值肝阳上升时【shí】节，所以不【suǒ yǐ bú】宜食用【yòng】“发”的食物(如竹笋、鸡肉【ròu】等【děng】)。清明时【qīng míng shí】节养生应多吃柔肝养【róu gān yǎng】肺的食物，荠菜、菠菜【bō cài】、淮山【huái shān】、银耳都是不错的选择。
清明前【qīng míng qián】后【hòu】，也不妨喝一【yī】些菊花茶。中医认为【wéi】，菊花能疏风清【shū fēng qīng】热【rè】，有平肝【yǒu píng gān】、预防感冒、降低血压等【děng】作用【yòng】。但菊花茶喝多也会伤肝，因此【yīn cǐ】要【yào】适量【shì liàng】饮用【yòng】。
